تبدیل گلوکز بیش از حد به چربی.

مصرف پایدار گلوکز در رژیم غذایی منجر به افزایش سنتز چربی می شود. اگر بعد از اشباع شدن ذخایر گلیکوژن های عضلانی و کبد ، میزان مصرف گلوکز ادامه یابد ، گلوکز دفع یا هدر نمی رود. این ماده به فرم ذخیره سوخت تبدیل شده که ظرفیت نامحدودی دارد. یعنی تری گلیسیریدهای ذخیره شده در بافت چربی. گلوکز توسط گلیکولیز به پیروات تبدیل می شود. پیروات به استیل CoA تبدیل می شود ، که ماده شروع سنتز اسیدهای چرب است. این سنتز در کبد اتفاق می افتد و به دنبال آن تبدیل اسیدهای چرب به تری گلیسیرید (همچنین در کبد) و سپس برای ذخیره سازی به بافت چربی منتقل می شود. تری گلیسیریدها (چربی) ذخیره انرژی اصلی بدن را تشکیل می دهند.